недеља, 13. мај 2012.

HLEB SA MASLINAMA

Fine, vazdušaste veknice belog hleba punjene  maslinama su idealan način da započnete dan. Recept je iz časopisa Sale&Pepe. Izuzetno se lako i lepo prave. Dosta vremena se provede u čekanju da testo nekoliko puta naraste ali  je zaista vredno čekanja.



HLEB SA MASLINAMA

15g svežeg kvasca
pola kašičice šećera
200ml mlake vode

300g brašna
malo soli
pola kašičice šećera

150ml mlake vode
300g brašna
2 kašike ulja

cele masline - zelene ili crne (količina po volji)


Staviti kvasac sa šećerom u 200ml tople vode i ostaviti ga da nadođe na toplom mestu. U većoj šerpi pomešati 300g brašna, malo soli i pola kašičice šećera. Dodati nadošli kvasac i promešati viljuškom. Ostaviti da se  testo odmara 30 minuta.

Testu dodati 150ml vode, ulje i postepeno još oko 300g brašna. Zamesiti glatko i elastično testo koje se ne lepi za ruke. Ostaviti ga da se odmara 60 minuta.

Premesiti testo. Formirati oblik valjka i podeliti ga nožem na 4 jednaka dela. Svaki deo oklagijom rastanjiti na veličinu od oko 24x30-32cm.  Ovih 30-32cm se odnosi na kraću stranu vašeg pleha od rerne. Ako je kraća strana manja onda razvucite manje. Okrenuti testo tako da je kraća strana okrenuta ka vama, pa po dužini, u srednjem delu testa poređati cele masline, a onda preklopiti desni deo preko srednjeg dela, pa levi deo preko njega. Ponoviti postupak sa preostale 3 jufkice. Prebaciti duguljaste vekne u pleh koji ste obložili papirom za pečenje i malo nauljili, tako da je preklop testa okrenut na dole. Ostaviti ih da se odmaraju oko 90 minuta u plehu.

Peći na 210 stepeni oko 20 minuta, pa isključiti rernu i peći još 5 minuta. Pre pečenja na dno rerne staviti šerpu sa vodom. Vreli hleb zamotati u čistu krpu pa ih sa sve krpom staviti u plastičnu kesu na kratko da omekšaju, da se malo upare.




ITALIAN BREAD WITH OLIVES

This recipe is a wonderful example Italian bread. It is from a Serbian edition of the Italian magazine Sale and Peppe. Use whole olives of your choice or skip the olives and enjoy the simplicity of the great bread.

15g fresh yeast
half a teaspoon of sugar
200ml lukewarm water

300g flour
half a teaspoon of salt
half a teaspoon of sugar

150ml lukewarm water
300g flour
2 tablespoons of oil

olives 


Place the yeast with sugar in 200ml of water and let it bubble up in a warm place for around 20 or so minutes. Place 300g of flour in a large pot. Add in the sugar and the salt, and then add in the bubbled up yeast and stir. Leave for 30 minutes to rest. Add in 150ml of water, oil and gradually add in 300g of flour and knead until you get a nice and elastic dough. Leave to rest for 60 minutes. Knead again and divide into 4 balls. Roll each ball into a rectangle around 24x30cm so that the shorter side is facing you. Place olives in the middle part of the rectangle, and then just flip over the olives the right hand side, and then flip over the left side. Repeat with the rest of the dough balls. use as much olives as you like. Place the bread in the oven pan lined with baking paper that you have greased with oil. Let sit in the pan for 90 minutes. Place a small pot of water at the bottom of your oven. Bake at 210 degrees Celsius for 20 minutes then turn of the oven and bake for an additional 5 minutes. Roll hot bread in a clean kitchen cloth and place together with a clothe in a plastic bag or just cover the baking pan where they have been baked with another baking pan so they would get softer. 


27 коментара:

  1. Volim ovakve stvari... Uživam i pravljenju i u ukusima :)

    ОдговориИзбриши
  2. Zato i izgledaju tako mekano, jer je trud uložen u pripremu, lijepo se dižu, a kasnije i peku i "pare". Prekrasno izgledaju, volim kruh s maslinama otkad sam ga probala u jednoj pekarnici, a ovaj izgleda ljepše. Domaći kruh mi je uvijek prava poslastica :)

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Tako je Anja, baš tako. Nije problem vreme provedeno čekajući, jedino što si onda vezan za kuću, ali testo narasta samo od sebe pa tu nema nikakvog posla. Ovde se mogu dodati i mediteranski začini, ruzmarin, bosiljak...sušeni paradajz...

      Избриши
  3. volim domaći kruh i peciva. ove tvoje pogačice divno izgledaju

    ОдговориИзбриши
  4. jako dobro! uvijek sam za ovakve divotice :)

    ОдговориИзбриши
  5. Fino, jako fino! Mada ne volim masline, u pecivu ih volim pojesti (ako ih nema previše)...

    ОдговориИзбриши
  6. Jako volim masline u pecivima... i ovo izgleda prefino...

    ОдговориИзбриши
  7. Looks like a great bread.
    I'll give it a try anytime soon :)

    ОдговориИзбриши
  8. izgledaju meki baš kao što si i napisala!
    svakako ću praviti, počela sam otkrivati čari dizanog testa, a hleb sa maslinama je obožavan oduvek.

    ОдговориИзбриши
  9. Divno, obožavam hleb sa maslinama. Baš izgledaju prelepo mekani.

    ОдговориИзбриши
  10. Meni licno nista ljepse ne mirise kao svjeze napravljen domaci hljeb! Dobra fora sa zamotavanjem u kesu...

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Jasna ja skoro sva moja peciva nakon pečenja dok su vrela ilii stavil u šerpu veliku koju sam obložila čistom krpom i onda poklopim ili stavim u kesu da se upare jedno pola sata da omekšaju.

      Избриши
  11. Volim kruh s maslinama, a ovaj tvoj izgleda tako ukusno i lijepo :)

    ОдговориИзбриши
  12. Izvrsno izgleda, još da je šnitica pršuta uz to.

    ОдговориИзбриши
  13. Vidi se da je tijesto nježno i mekano, baš super izgleda. Sviđa mi se kombinacija sa maslinama !

    ОдговориИзбриши
  14. Hlepcici su divni, jos koja kriskica sira i sasvim dovoljno za laganu veceru, a zgodni su i da se spakuju i ponesu na izlet, nista lepse od domaceg peciva.;)))

    ОдговориИзбриши
  15. skoro da mirisi kroz ekran :). tako dobro i svjeze i mekano izgleda. fino fino :)

    ОдговориИзбриши
  16. Nikako ne bih mogla da odolim ovakvom hlebu!
    SA nekim finim sirom i salatom, savršenstvo :)

    ОдговориИзбриши
  17. Jeco, divna peciva! Doci ce kod mene na red, sigurno!
    E, pravila sam McDonalds peciva koja si nedavno objavila. Nisam ih slikala, ali odlicna su bila! :)

    ОдговориИзбриши
  18. Apsolutno ga obozavam! Deluje tako fino na slikama...i ja sam ga pravila ovih dana

    ОдговориИзбриши
  19. Zgodna ideja, recept mi se jako sviđa. Prije nekog vremena sam u trgovini naišao na konzervirane masline bez koštica (a masline obožavam) tako da mislim da bi bile idealne za ovu vrstu kruha :)

    ОдговориИзбриши
  20. Kako samo mekano i pahuljasto izgledaju! Ne mogu se sjetiti gdje,a li probala sam kruh s maslinama i jako mi se dopao! Volim ovakve stvari :)

    ОдговориИзбриши
  21. Evo, morala sam i ja da se javim. Napravila sam hleb a ukus je fantastican, narocito one dve vekne u kojima sam masline posula ruzmarinom i bosiljkom. Elem, mene muci korica. Stavila sam hleb u krpu pa u kesu ali je i dalje tvrda i deblja od ove na slici. Da li sam mozda u rernu trebala da ubacim serpicu sa vec kljucalom vodom ili to nema veze?

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Anonimna, baš mi je drago da si ga isprobala. Jeste da ima posla oko njega, ali se isplati. I ja obožavam ruzmarin u testima, kao i beli luk u prahu. Što se tiče korice, samoo ga drži duže umotanog u kesi ali kad se ohladi skroz onda promeni novu krpu i novu kesu pa ga opet takvog stavi u frižider i čuvaj (ako ga niste pojeli do tada). Voda služi da testo lepo naraste pre nego što se uhvati korica iako negde kažu da je to da korica bude lepa. To može da se radi sa svim hlebovima kad se peku. Možda da ga kraće pečeš jer su sve rerne različite. Kad pečem regularni hleb, ja ga tako u kesi i krpi držim preko noći ako ga uveče napravim.

      Избриши
  22. Hvala na savetu. Mislim da si u pravu za duzinu pecenja. Ja nekako sve prepecem. Uvek mislim da ce ostati zivo. U mojoj rerni nista ne gori vec se nekako samo susi tako da je verovatno to problem. Hleb se naravno brzo pojeo i nije stigao do frizidera (ja sam stavila domace masline koje nisu iz tursije kao ove sto se kupuju kod nas i ukus je bio mmmmm). Pozzz

    ОдговориИзбриши