KINESKA HRSKAVA PILETINA SA KUPUSOM I KIKIRIKIJEM U SOJA SOSU

Komadići mariniranog belog mesa pohovani po receptu koji često koristim i za druga jela, sa krupnim komadima hrskavog kupusa, kikirikijem i mladim crnim lukom, u želatinoznom sosu na bazi soja sosa, đumbira i belog luka - kombinacija koja se dopada i onima koji prvi put okuse čari Azije. 

Svež đumbir se sada u Bgd. može skoro svuda naći, ali nije na odmet da zamrznete po koji komad onako svež, da vam ne čami u frižideru i da se ne suši. Đumbir se odledi na sobnoj temperaturi za par minuta, tj. odledi se taman toliko da možete da ga oljuštite, iseckate ili narendate. Za ovo jelo možete koristiti kineski kupus, ali i klasičan kupus, bilo zimski ili ovaj prolećni, je savršen. 

Ako ste za mirise i ukuse Azije onda vam se možda dopadnu recepti za Mandžurijske pečurke na suvo, Glazirani karfiol sa susamom, Nudle sa susamom i kikiriki puterom, Prženi pirinač, Prolećne rolnice, Hrskavu piletinu u sosu od pomorandže, Hrskavu svinjetinu u soja sosu i Nudle sa povrćem.

KINESKA HRSKAVA PILETINA SA KUPUSOM I KIKIRIKIJEM U SOJA SOSU
količina za 4 - 6 osoba

MARINADA
500g belog mesa
3 kašike soja sosa
1/2 kašičice soli
1 kašika ulja

Belo meso isecite na duže tračice - štapiće širine oko 1cm, debljine oko 0.5cm. Posolite, dodajte ulje i soja sos, rukama izmešajte i ostavite da se piletina marinira na sobnoj temperaturi dok ne pripremite ostale sastojke. Možete je marinirati i preko noći u frižideru.

MASA ZA POHOVANJE
100g brašna
50g gustina - skrobnog brašna (3 pune kašike)
1/2 kašičice soli
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica ulja
130ml tople vode

Izmešajte sve sastojke u gustu masu. Prebacite belo meso u posudu sa širokim dnom, preko mesa sipajte masu za pohovanje i prstima je umešajte.

U dubokom vrelom ulju u voku ili većoj šerpi pržite komadiće piletine. Ja sam radila u 3 ture. Piletinu ubacujte u ulje gledajući da se što više poh mase zadrži na komadićima. Ovo možete raditi sa dve ruke da bi išlo što brže. Važno je da je ulje duboko i da komadići plivaju u ulju, kao i to da je ulje vrelo. Pohovane komade stavljajte u cediljku koju ste postavili iznad šerpe ili neke posude.

OSTALO
5-6 kašike ulja
700g isečenog kupusa (polovina glavice srednjeg kupusa)
2 kašike soja sosa
4 kašike ulja
2 pune kašičice sitno seckanog belog luka
2 pune kašičice sitno seckanog đumbira
50ml soja sosa
300ml vode
50g gustina - skrobnog brašna (3 pune kašike) i malo hladne vode
100g pečenog slanog kikirikija
mladi crni luk, koso sečena

Isecite glavicu kupusa na pola. Odstranite kočanj  i isecite kupus na šire šnite, da budu nekih 2 prsta debljine. Onda svaki taj polukrug kupusa isecite na krupne kocke. Prstima razdvojite listove kupusa. Premerite oko 700g.

U voku ili većoj šerpi na 5-6 kašika vrelog ulja spustite kocke kupusa. Sipajte soja sos i pržite oko 1 minut da kupus samo malo omekša. Nemojte preterati jer je potrebno da zadrži hrskavost a to je ključno za ovaj recept. Izvadite ga sa strane.

U većoj šerpi ili voku na 4 kašike vrelog ulja spustite đumbir i beli luk i kratko ga propržite, samo da zamiriše. U šoljici pomešajte gustin sa malo hladne vode da dobijete žitku masu bez grudvica. Na đumbir i beli luk sipajte soja sos, 300ml vode i razmućen gustin i mešajte dok se ne zgusne u želatinoznu masu. Sklonite sa ringle, ubacite pohovane komadiće belog mesa, mešajte i prevrćite ga da se svi komadići oblože sosom. Ubacite kupus, mladi luk i kikiriki i promešajte. Servirajte odmah.

PS Da bi piletina ostala hrskava potrebno je da jelo servirate nakon pripreme. Piletinu možete ispohovati recimo i 1 sat pre serviranja ali je ostavite u cediljci na sobnoj temperaturi bez poklapanja. Jelo je lepo i sledećeg dana ali nije u svom punom sjaju. 

CRISPY CHINESE STYLE CHICKEN WITH PEANUTS, CABBAGE AND SOY SAUCE

MARINADE

500g chicken breast, cut into strips

3 tablespoons soy sauce

half a teaspoon of salt

1 tablespoon of oil (sesame or sunflower)

Salt the chicken pieces and rub in soy sauce, salt and sesame oil. Leave at room temperature for 30 minutes, or until you prepare the ingredients for the rest of teh recipe.

FOR THE BATTER

100g flour

50g or 3 tablespoons of cornstarch

hal a teaspoon of salt

1 teaspoon of baking soda

1 teaspoon of oil

130ml warm water

Mix all of the ingredients. Place marinated chicken pieces in a large pot and pour the batter over them. Coat them evenly. Deep fry them in hot sizzling oil in 3-4 batches. Place in a sieve to remove the excess oil.

OTHER INGREDIENTS

5-6 tablespoons of sunflower oil

700g cabbage, cut into large chunks

2 tablespoons of soy sauce

4 tablespoons of sunflower oil

2 teaspoons of finely diced garlic 

2 teaspoons of finely diced ginger

50ml soy sauce

300ml water

3 tablespoons of cornstarch

100g roasted salted peanuts

2 spring onions, chopped

Heat 5-6 tablespoons of oil and stir fry the cabbage with soy sauce for a minute. Set it aside. Heat another 4 tablespoons of oil in a wok and fry the garlic and ginger  for 10-30 seconds. Pour in teh soy sauce, water and cornflour that you have dissolved with couple of tablespoons of cold water. Bring to a boil and stir until it starts turning into a jelly. Take of the stova and add in the chicken, and cabbage and toss so they are evenly coated in sauce. Place back on the heat and stir in the peanuts and spring onions. Stir for a minute. Serve hot.

SESAME NOODLES - KINESKE NUDLE SA SUSAM I KIKIRIKI PUTEROM - LIANG MIAN

Ovo su nudle sa jajima (špagete su idealna zamena) u sosu od kikiriki putera, susam paste, prženog đumbira i belog luka, pa još sa malo susamovog i ljutkastog ulja i soja sosa. U sve to se umeša mrva susama i tanko sečeni prutići sveže šargarepe i krastavca (obavezno). Serviraju se tople ili hladne, kako god volite. Mogu vam stajati danima u frižideru ili van njega. Božanstvene!  Samo kad bi se još i od njih mršalo - šargarepa i krastavac anuliraju kalorije!

Nastale su kombinacijom nekoliko recepata. Bazičan recept je sa sajta Apetite for China. Čili pastu sam zamenila uljem sa infuzijom ljutine. Tucana ljuta paprika se kratko proprži u ulju, procedi se i ostane vam ljutkasto ulje, ali baš ljutkasto. Napravila sam domaći kikiriki puter jer možda nekome nije dostupan kupovni, a i cena mu nije mala. Koristila sam slani pečeni kikiriki jer se ionako so dodaje u recept i miksala sam ga u secku (što je išlo malo teže ali dodatkom ostalih sastojaka je moguće), a ako želite recept za pravi domaći kikiriki puter onda pogledajte kako se on pravi na mašini za mlevenje maka kod Marije. 

Ovaj recept spada u instant jela naročito ako koristite kupovni kikiriki puter i čili pastu. Nismo u sezoni krastavca ali ako možete stavite ga jer on i šargarepa zaista doprinose ovom jelu.

KINESKE NUDLE SA SUSAM I KIKIRIKI PUTEROM - LIANG MIAN
glavno jelo za 4 osobe

350g špageta
1 krastavac, oljušten sa uklonjenim semenkama, žilijen
2 šargarepe, žilijen

Skuvajte špagete, ocedite ih, provucite kroz hladnu vodu i ostavite ih u cediljci. Dok se špagete kuvaju napravite ulje sa infuzijom ljutine, sos i isecite krastavac i šargarepu.

ULJE SA INFUZIJOM LJUTINE (ideja)
4 kašike susamovog ulja
4 kašike suncokretovog ulja
1 kašika ljute tucane paprike

U manjoj šerpici zagrejte ulje i ljutu tucanu papriku. Pržite oko 1 minuta. Procedite ulje kroz gustu cediljku ili gazu da uklonite sve trunčice. Sačuvajte zaljućeno ulje za sos, a tucanu papriku bacite.

DOMAĆI KIKIRIKI PUTER
100g pečenog slanog kikirikija
1/3 kašičice meda
2 kašičice suncokretovog ulja

Stavite sve sastojke u secka i izmiksajte dok ne dobijete glatku masu. Ovaj proces u početku ide lakše ali brzo se napravi kugla od kikirikija koja blokira secka. Pošto sam sos pravimo u secku dodajući ostale sastojke koje su dole navedeni polako počnite sa dodavanjem tahinija da se masa malo razredi i kikiriki lepo izradi u glatku masu.

SOS OD SUSAM I KIKIRIKI PUTERA
domaći kikiriki puter ili 2 pune kašike kupovnog kikiriki putera
3 kašike tahinija (susamova pasta - puter)
3 kašike suncokretovog ulja
2 kašičice sitno rendanog belog luka
2 kašičice sitno rendanog đumbira
3 kašika susamovog ulja
2 kašike soja sosa
1-2 kašike belog vinskog sirćeta (pirinčanog sirćeta)
1 kašika šećera
1-4 kašike ulja sa infuzijom ljutine
so po ukusu
4-6 kašike vode ili po potrebi

Zagrejte 3 kašike suncokretovog ulja u šerpici. Propržite na njemu beli luk i đumbir samo da zamirišu oko 30-ak sekundi. Sklonite sa vatre. 

Ako radite sa gotovim kikiriki puterom onda proprženi đumbir i beli luk i sve ostale gore navedene sastojke izmešajte u glatku masu. Ostavite dodavanje vode i zaljućenog ulja za kraj. Sos treba da je gustine recimo kao pasta za zube.

Ako ste pravili domaći kikiriki puter onda sos dovršite u secku. Pošto ste već dodali tahini dodajte proprženi đumbir i beli luk i sve ostale navedene sastojke i izmiksajte. Sos na 9. slici (3.slika u 3.redu) je slikan pre nego što sam ga razredila vodom.

JOŠ
2 kašike susama kratko proprženih na 1 kašici ulja (ako volite)
iseckana perca mladog crnog luka
susamovo ulje
šargarepe i krastavca, žilijen
korekcija sosa po mom ukusu - 1 ravna kašičica soli i 1 kašika sirćeta

Pomešajte špagete bilo da su tople ili hladne sa sosom. Umešajte prepečeni susam, šargarepu i krastavac. Ako ne volite da osetite susam pod zubima možete ga i izostaviti. Korigujte sos ukoliko je potrebno dodavanjem sirćeta ili soli. Servirajte preko nudli preca crnog luka i malo šargarepe i krastavca radi dekoracije.

Ove nudle možete servirati kao tople ili hladne. Ako sos napravite dan unapred (ostavite ga na sobnoj temperaturi) onda će ručak biti gotov za tili čas. Ove nudle se mogu podgrevati u mikrotalasnoj.

If you have not tried Chinese sesame noodles then you got to try this recipe from Apetite for China. I made my own home made peanut butter and substituted chili paste with oil infuzed with crushed dry red hot pepper flakes using this recipe. Great recipe!

DELICIOUS FRIED RICE KYLIE KWONG - KINESKI PRŽENI PIRINAČ KAJLI KVONG

Mislila sam da znam da spremim kineski prženi pirinač i bila sam sasvim zadovoljna....zadovoljna dok nisam probala ovaj i shvatila da nisam imala pojma.

Recept sam još pre par godina gledala na televiziji i uredno ga pribeležila (čitaj olovkom). Privukao mi je pažnju jer se radilo o receptu Kylie Kwong. Kylie Kwong je poznati šef iz Australije, kineskog porekla, vlasnica je restorana, ima svoju kulinarsku emisiju, a i autor je kulinarskih knjiga. Pribeležim ja tako sve do tančina, kad kako i šta se ubacuje koliko se prži, upijam, prepisujem brzo nakon emisije da ne zaboravim koju caku...Prođu tako godine, izvučem ja to papirče iz naftalina, ali 'ajde reko da proverim ima li ga na netu. Naravno da postoji recept ali nije isti, tj. bazično jeste ali redosled ubacivanja sastojaka, količine, čak i se i neki sastojci ne podudaraju. Da se razumemo, radi se o zvaničnim receptima na zvaničnim sajtovima, a ne o nečijoj interpretaciji. Listam, napred, nazad, pa sve u krug dok mi se ne zavrti u glavi kad šta dodajem, jer želim da ispratim nešto u potpunosti i da probam autentični ukus, ali šipak. Na kraju sam se držala onoga što sam i zapisala, a link u receptu je za najpribližniji televizijskom receptu.

Jedino čega se sećam i što sam sebi notirala je da se grašak, šargarepa ne dodaju u originalnu verziju kao što se viđa po brojnim restoranima. Nemam ja ništa protiv njih i ja sama dodajem šargarepu. Recept se izvitoperio čim je prešao granice Kine. Preporuka je da se koristi pirinač srednjeg ili dugog zrna i to onaj skuvan dan unapred koji vam je pretekao pa ne znate šta sa njim da radite.

Ono bez čega se ne može u ovom receptu je svež đumbir i umak od kamenica (oyster sauce). Strah me uhvatio kada sam spustila punu kašiku sosa od kamenica, jer ga uvek dodajem u maloj količini. Kad ono milina. Ako možete ispratite recept od početka do kraja jer ćete se zaljubiti u ovo jelo i jedan prilog će vam postati glavno jelo, obećavam!

KINESKI PRŽENI PIRINAČ KAJLI KVONG
original recepta

300g pirinča dugog zrna
3 + 4 kašika ulja od kikirikija (može i suncokretovog)
4 jaja
1.5 kašičica đumbir, sitne kockice
4 čena belog luka, sitno seckan
1 srednji crni luk, kockice
100g slanine, iseckane na kockice
2 mladog crnog luka seckanog  ukoso
1 kašičica kristal šećera
2 kašika belog vinskog sirćeta, pirinčanog ili šerija
3 kašičice soja sosa
1 kašika oyster sosa (umak od kamenica)
1 kašika ulja od susama

UMAK (meni lično nije bio potreban)
60ml soja sosa i 1 ljuta papričice ili 1 kašičica tucane ljute paprike za umak

POSIP
seckani mladi crni luk

Ako ste u mogućnosti skuvajte pirinač dan unapred, procedite ga i ostavite ga na sobnoj temperaturi. Ako imate skuvani pirinač koji je pretekao od nekog jela onda još bolje. Ako kuvate pirinač samo za ovo jelo onda ga ostavite par sati da se lepo ocedi (jednom sam požurila i dodala ga odmah nakon kuvanja i rezultat nije bio dobar).

Viljuškom blago umutite jaja. U voku ili dubljem tiganju na najjačoj vatri zagrejte 3 kašike ulja. Sipajte umućena jaja i ispržite ih. Izvaditi jaja na tanjir, a vok prebrišite papirnim ubrusom.

Zagrejte 4 kašike ulja i pržite đumbir i beli luk samo da zamirišu ali da ne pregore. Ubacite  crni luk pržiti oko 2 minuta uz stalno mešanje. Ubacacite kockice slaninice i pržite oko 1 minut, da slanina pusti masnoću i malo porumeni. Dodajte mladi crni luk, šećer i sirće i pržite kratko oko 15-ak sekundi.

Ubacite kuvani pirinač, pržena jaja, soja sos, umak od kamenica, susamovo ulje i  i pržite oko 3 minuta uz stalno mešanje i prevrtanje pirinča. Ako niste iskusni najbolje je da maknete vok sa strane i dodate sve sastojke, promešate pa vratite sve na vatru i mešate par minuta. Pirinač je najbolje mešati varjačom sa ravnom ivicom i njome lako odižete pirinač koji se malo zalepi (tako i treba) za vok. Preko serviranog pirinča možete posuti još seckanog mladog crnog luka.

Ako želite da servirate umak uz pirinač (meni nešto nije bio potreban) onda pomešajte 60 ml soja sosa i sitno seckanu ljutu papričicu ili 1 kašičicu ljute tucane paprike. 

.

Delicious fried rice by Kylie Kwong in my kitchen. I thought I knew how to make fried rice, but boy was I wrong. This one carries delicious in its name for a good reason. 

ORANGE SESAME CHICKEN - KINESKA HRSKAVA PILETINA SA SUSAMOM U KISELO-SLATKOM SOSU OD POMORANDŽE

Hrskavi pohovani komadići belog mesa u džemastom slatko-kiselom sosu su prava poslastica za ljubitelje ovakvih kombinacija. Za one koji nisu probali da kod kuće naprave slično jelo sada mogu da probaju jer je ovo mera za dve osobe, a ako vam se baš i ne svidi nije kraj sveta.

Oni koji su probali slične kombinacije slatkasto-kiselih jela znaju da nikada ne možete potrefiti apsolutno isti ukus jela jer nisu sve pomorandže iste slatkoće, nisu sve kašike uvek pune istom količinom sastojaka, pa ostavljam na vama da fino naštelujete sos po vašem ukusu neposredno pre ubacivanja piletine dodajući koju kap sirćeta, soja sosa, soli, šećera ili vode. Jelo je jako i ne može se jesti u velikoj količini, pa skuvajte sebi više pirinča, recimo 200g pirinča za dve osobe. Oni koji nisu probali ništa slično, neka priđu ovom jelu otovorena srca. 

Trudila sam se da se držim originala recepta ali sa ipak par stvari izmenila. Nisam marinirala piletinu u soku od pomorandže, jer sam se plašila da bi to bilo previše pošto cela šolja soka kasnije ide u sos, već sam komadiće marinirala samo u soja sosu. Probala sam verziju sa jabukovim sirćetom ali sam mnogo bolji efekat kontrasta postigla sa belim alkoholnim sirćetom. Ako imate pirinčano sirće radite sa njim.

Da ne bude zabune, slike pripreme jela i slike samog jela su rađene u dva navrata i sa dva različita soja sosa pa je i boja samog jela drugačija. Nemojte očekivati da vam komadići piletine budu tako intenzivne braon boje nakon pohovanja, tj. nemojte ih pržiti do besvesti. Boja će zavisiti od soja sosa.

ORANGE SESAME CHICKEN
original recepta količina za 2 osobe (iz oko 200g pirinča dugog zrna)

PILETINA U MARINADI
350g belog mesa, štapići ili kockice
1/2 kašičice soli
2-3 kašike soja sosa
1 kašičica susamovog ulja

Pošto se jelo sprema brzo poželjno je da prvo skuvate pirinač. Posolite piletinu, prelijte sa soja sosom i ostavite je da se marinira dok spremite sos.

KISELO-SLATKI SOS OD POMORANDŽE
3 kašike suncokretovog ulja
1 čen belog luka, sitno seckan
2 kašike alkoholnog sirćeta 9%
250ml sveže ceđenog pomorandžinog soka, oko 3-4 komada
120ml vode sa adekvatnom količinom pileće kocke za supu
2 srednje-pune kašike kristal šećera
3 kašičice soja sosa
1 kašičica susamovog ulja

U šerpici srednje veličine na zagrejanom ulju kratko propržite beli luk. Sipajte sirće i sa čekajte par sekundi dok vri. Sipajte ostale sastojke, promešajte i krčkajte na jačoj vatri oko 15-ak minuta, tj. dok vam ne ostane jedna trećina sosa u šerpi. Sklonite ga sa ringle i  nastatvite sa radom na piletini.

PRŽENJE MARINIRANE PILETINE
3 pune kašike gustina
duboko ulje za prženje

Komade marinirane piletine dobro uvaljajte u gustin. U voku ili tiganju zagrejte na najjačoj vatri oko 2 prsta ulja. Ubacite piletinu i pržite dok ne dobije lepu zlatnu koricu. Odložite pržene komadiće u cediljku.

FINIŠIRANJE JELA

2 kašičice gustina i 1 kašika vode

1 kašika susama 

Razmutite gustin sa vodom. Vratite sos od pomorandže na ringlu. Sipajte gustin i mešajte dok se ne zgusne kao ređi džem. Sad možete korigivati sos, tj. močnite jedan komadić piletine i probajte. Možda vam treba još malo sirćeta, soli, šećera ili soja sosa. Kad dobijete ukus po volji odmah ubacite vrelu pečenu hrskavu piletinu i susam i mešajte par sekundi na vatri da se svi komadi oblože. Servirajte odmah uz pirinač dok je piletina još uvek fina i hrskava.

Nemojte zaboraviti da prvo skuvate pirinač jer je ovo jelo potrebno jesti dok je piletina vruća i hrskava.

Even though we have a couple of Chinese restaurants in Belgrade it is good to know that some dishes can be prepared at your own leisure. Recipe is from Appetite for China. I used white vinegar and 2 tablespoons instead of 1 tablespoon of apple cider vinegar and marinated the chicken only in soy sauce. Great recipe!

KINESKE PROLEĆNE ROLNICE

U kuhinji moje mame one se skoro nikada ne prave zasebno. Kako me pamćenje služi one bi se pojavile na stolu dan nakon što smo uživali u kineskom ručku. Krupnije kockice mesa iz jela bi bile usitnjene, i pridodalo bi se još malo kupusa da se poveća na volumenu i to bi mama iskorostila kao fil. Priznajem da to retko radim jer se kineski ručak smaže očas posla čak i dan posle. Recept za moje rolnice nikada nisam precizno merila, jer sam sve radila odokativno. Malo mesa, malo više šargarepe, još više kupusa, pa još više kupusa, i malo brokolija koga neizmerno volim u njima i koga uvek kuvam na pari pa pridodam da bi ostao čvrst. 

Ne morate se ni vi držati mera kao pijan plota, ali nije loše da oni koji ih nisu pravili imaju neke smernice. Možda vam je čudno preklapanje kore što nije na ćoše kako se klasično radi, ali ja se držim maminog postupka i neću ga menjati sigurno. 

Saveti koje vam mogu dati su

1. Kupite deblje kore. Nema nikakvog problema ni sa tanjim korama, ali one nekada znaju baš da se provide pa onda kad ih umotam ako se fil providi kroz koru ja umotanu rolnicu još jednom umotam.

2. Fil mora da bude suvlji, tj. najbolje je da ga napravite dan pre prženja rolnica, da vam rolnice ne bi bile gnjecave prilikom motanja. Ja prženo meso i povrće spuštam u veliku cediljku i kad se fil ohladi sve odložim u frižider. U samom filu ne koristim puno soja sosa (ali ga ipak stavljam) jer on iscuri dok se sve cedi a pržene rolnice serviram sa umakom od soja sosa.

3. Rolnice motajte čvrsto i kraj im premažite mokrim prstom da se lepo zalepi.

4. Ulje u kome ih pržite mora da bude vrelo inače će upiti puno masnoće.

5. Pržene rolnice odlažite na žicu od rerne koji ste postavili iznad pleha od rerne da bi ostale hrskave. 

6. Kažu da filovane, tj. smotane mogu da se zamrznu i onda prže u vrelom ulju ali proces prženja traje duže. To nikada nisam probala, ali sam zamrzavala pržene i ok su.

7. Nekada pridodam šitaki pečurke, na ovu količinu fila nekih 400g svežih i umesto mlevenog mesa koristim belo meso isečeno na duže froncle, ali baš tanke froncle.

Divan i edukativan članak o Kini možete pročitati u jednom od ranijih izdanja MEZZE magazina na strani 8-23, a na stranama 68-71 o sastojcima koji se koriste u dalekoistočnoj kuhinji.

KINESKE PROLEĆNE ROLNICE  (34 rolnice dužine od 12-17cm)

2 pakovanja kora za gibanicu od po 500g -10 listova u pakovanju

FIL
400g mlevenog svinjskog mesa (može i belo isečeno na tanke i dugačke froncle)
1 glavica kupusa oko 1kg - oko 700g isečenog na froncle (kineski kupus je bolja opcija)
600g šargarepe - oko 400g očišćene
300 brokolija
1 veza mladog crnog luka
soja sos i so
ulje za prženje

LJUTKASTI UMAK
6 kašika soja sosa
6 kašika hladne vode
2 kašičice susamovog ulja
2 kašičice Aceto balsamico
1 kašičica tucane ljute paprike
1 kašičica sitno rendanog đumbira

PRIPREMA POVRĆA
Isecite kupus na tanke i dugačke froncle. Očistite šargarepu i isecite je na dugačke i tanke štapiće. Isecite cvetiće brokolija sa stabljike. Skinite spoljašnji tvrdi omotač stabljike brokolija i mekši centralni deo isecite je na tanke i dugačke prutiće. Iskoristite i manje grančice koje su držale cvetiće i isecite ih na tanke kružiće. Luk isecite na kose i tanke krugove, perca i beli deo.

TERMIČKA OBRADA POVRĆA I MESA
Cvetiće brokolija kuvajte na pari. Ako nemate posudu od bambusa za kuvanje na pari onda jednostavno stavite cvetiće u cediljku iznad šerpe u kojoj je nekoliko prsta vode. Poklopite i kuvajte nekoliko minuta. Cvetići trebaju da ostanu čvrsti. Kuvanje na pari je znatno brže nego kuvanje u vodi, a cvetići zadrže boju i čvrstinu. Prstima ih razdvojite da budu malecki jer treba da stanu u rolnicu.

Spremite veću cediljku i postavite je iznad šerpe. Ona će vam služiti da odlažete prženo povrće i u njoj će se ukloniti višak masnoće od prženja. Nemojte se plašiti količine ulja kojeg koristite tokom prženja jer povrće mora da se obloži, ali se višak posle koliko-toliko ocedi tokom hlađenja.

U voku ili većoj šerpi na vrelom ulju koje treba da cvrći, nekih pola prsta-prst visine pržite povrće u turama. Kupus brzo uvene pa njega pržite u dve ture. Čim ga ubacite sipajte preko malo soja sosa i sasvim malo ga posolite, pa kad uvene prebacite ga u cediljku i nastavite sa drugom turom kupusa. Onda sledi šargarepa ali ona traži nešto više ulja i ovu količinu pržite u 2 ture isto sa malo soja sosa. Potom mladi luk, zatim u sledećoj turi stabljike brokolija i na kraju propržite mleveno meso koje posolite i dodate soja sosa po ukusu. Svo prženo povrće i meso odlažete cediljku. Kad završite onda sve prebacite u neku veću posudu, recimo u veliki pleh da bi mogli lakše sve da izmešate. Dodate cvetiće brokolija, promešate lepo da se masa ujednačena, dodate još soja sosa i soli i ponovo vratite sve u cediljku da se ohladi i da se ocedi od viška masnoće i tečnosti. Hladan fil prebacite u frižider i sutradan pržite rolnice. Naravno da možete pržiti i istog dana nakon bar sat vremena ceđenja.

Ako hoćete šitaki pečurke da koristite onda ih jednostavno isecite na jeko tanke ploškice i pržite na ulju uz dodatak malo soja sosa. Ja prvo propržim drškice koje isečem na štapiće pa njima pridodam kapice. Ako koristite sušene šitaki pečurke onda ih prvo potopite u malo vrele vode, ocedite kad nabubre i dalje radite isto. Za ovu količinu fila ja kupim oko 300-400g svežih šitaki pečurkica.

MOTANJE ROLNICA
Kore postavite tako da su okrenute ka vama po dužoj stranici. Isecite ih po sredini vertikalno na 2 jednaka dela. Prvo radite sa jednim pakovanjem kora da se kore ne bi sušile. Na dno kore po kraćoj stranici rasporedite 1 prepunu kašiku fila štedeći ivice kao na slici. Preklopite stranice ka unutra koliko volite. Za debeljuškaste i kraće preklopite da ima oko 2 prsta prostora između preklopa, da budu oko 12cm dužine. Čvrsto umotajte rolnicu i sam kraj kore pre zatvaranja premažite sa malo vode da se zalepi. Složite rolnice u pleh. Radite dok ne potrošite sav fil. Ako vam ostane kora ja obično ponovo smotan po neku gotovu rolnicu u još jednu koru jer volim kad su hrskave.

PRŽENJE I ODLAGANJE
Spremite pleh od rerne i preko njega postavite žicu od rerne. Na žicu slažemo pržene rolnice da se ocede od viška masnoće. Zagrejte ulje u dok ne počne da cvrči u što većem tiganju. Treba da imate oko 2 prsta ulja. Spuštajte rolnicu jednu do druge u ulje tako da je spoj okrenut na dole. Temperatura ulja treba da je takva da dok spustite poslednju rolnicu (meni obično stane 4-5 u tiganj) onu prvu već okrećete. Znači samo jedno okretanje je potrebno da lepo porumene. Slažite ih na žicu od rerne jednu do druge, nikako jednu preko druge da se ocede i da ostanu hrskave.

UMAK
Pomešajte sve sastojke za umak i podesite po svom ukusu, jer nisu svi soja sosevi isti, a ni ukusi. Servirajte ih dok su tople.

.

CHINESE SPRING ROLLS

35-40 wonton wrappers or fillo pastry 2x500g package 20 sheets total
300 - 400g ground chicken or pork
around 700g thinly sliced Chinese cabbage
600g carrots - around 400g peeled and sliced julienne
300 brocolli, florets and peeled stalk julienned
5 spring onions, sliced
soy sauce and salt
sunflower oil for deep frying

SPICY SOY SAUCE
6 tablespoons of soy sauce
6 tablespoons of water
2 teaspoon of sesame oil
2 teaspooon Aceto balsamico
1 teaspoon of crushed dry red hot peppers
1 teaspoon of grated ginger 

Steam te brocolli florets ina double boiler so they remain firm but cooked. Fry cabbage, stalk of the brocolli, spring onion and carrots separately on hot sizzling oil in batches just so they reduce and stay a bit firm. Place them in a sieve that you have put above a large pot. Alwas salt a bit and add in a bit of soy sauce. Fry the meat with a tablespoon or two of say sauce and salt to taste. Place in with the veggies. Toss the filling and add in the brocolli florettes. Let cool in a sieve. Place a tablespoon of the filling on a wanton wrapper and fold over the sides. Roll firmly. Lightly go over the edge with a wet finger and close facing down. Fry in hot sizzling oil. Mix all of the ingredients for the suce and serve with the spring rolls.

Malo smo podetinjili ali što da ne, i mi smo nekada bili deca! Gvirnite u novi MEZZE i prepustite se decembarskoj čaroliji.

MANDŽURIJSKE PEČURKE NA SUVO - MUSHROOM MANCHURIAN

A još i posne! 

Ovo je specijalitet indokineske kuhinje u verziji na suvo, jer postoji i sočnija verzija sa više sosa. Šampinjoni se umaču u masu kao za palačinke sa dodatkom đumbira, belog luka i soja sosa i onda se pohuju u dubokom ulju da dobiju divne hrskave zlataste kaputiće, pa se vrate u sos na bazi mladog luka, ljute papričice, soja sosa, đumbira i belog luka, pa sve to još sa paprikom, a na kraju se sve pospe mladim lukom. 

Nadam se da vas sam naziv nije uplašio i da niste pomislili da ovaj recept ne možete da izvedete kod sebe u kuhinji. Od svih egzotičnih sastojaka koji nisu svojstveni srpskoj kuhinji treba vam đumbir i soja sos, a sve ostalo se uklapa u ponudu naših pijaca i prodavnica. Čak vam ni vok ne treba, može i u šerpi da se pravi. Ako vam se dopao glazirani karfiol sa susamom onda će vam se ovo jelo još više dopasti.

MANDŽURIJSKE PEČURKE NA SUVO
original recepta;  količina za 2 osobe kao glavno jelo ili prilog za 4-6 osoba

POHOVANI ŠAMPINJONI
250g sitnijih šampinjona, isečenih na polovine ili četvrtine
150g brašna
3 pune kašike belog kukuruznog brašna
1 kašičica soja sosa
1 kašičica sitno rendanog belog luka
1 kašičica sitno rendanog đumbira
oko 300ml hladne vode
duboko ulje za prženje

OSTALO
veza mladog luka, iseckan beli deo i malo zelenog dela
1 ljuta papričica, sitno seckana
2 kašičice sitno seckanog belog luka
2 kašičice sitno seckanog đumbira

2 paprike babure, krupne kocke ili kako volite (boje po želji)

1 kašika soja sosa
1 puna kašičica kristal šećera, ili po ukusu
1 ravna kašičica soli, ili po ukusu

Pre nego što ispohujete šampinjone pripremite ostale sastojke, tj. iseckajte, izrendajte, i odmerite sve što treba. 

Stavite ulje u voku (može i dublji tiganj ili šerpa) da se greje dok pripremite masu za pohovanje šampinjona. Pomešajte belo i kukuruzno brašno. Dodajte soja sos, rendani beli luk i đumbir. Sipajte vodu i promešajte da dodbijete jednoličnu masu. Ubacite šampinjone i umešajte ih rukama u masu. Spuštajte šampinjone u vrelo ulje u 2-3 ture da nisu prenatrpani u voku. Stavljajte ih u cediljku koju ste postavili iznad šerpe da se odstranite višak masnoće. 

Odaspite ulje iz voka ali ostavite nekih pola prsta na dnu. Ponovo ga zagrejte i kratko propržite seckani beli deo mladog luka. Ubacite ljutu papričicu, malo perca luka, beli luk i đumbir i kratko ih propržite. 

Ubacite paprike i pržite uz stalno mešanje da se malo opuste ali da ne uvenu. Sipajte kašiku soja sosa, šećer i so. Promešajte i vrtatite nazad pohovane šampinjone. Mešajte da se oblože sa svih strana. Probajte i ako je potrebno dosolite, pošećerite ili dodajte još soja sosa. Pospite seckanim percima luka.

Najbolje bi bilo da jelo servirate odmah ali može i malo sačekati jer pečurke ostanu hrskave jako dugo, čak 2 do3 sata, ali ipak su najbolje servirane vruće. 

Mushroom manchurian is a new addition to my list of Asian recipes and it blew my hat of how good, cheap and easy it is to make. Serbia is far away from the Far East but this recipe calls for simple ingredients that can be found in my country. The recipe gets 5/5 stars from me.

GLAZIRANI KARFIOL SA SUSAMOM

Da u nazivu recepta nema reči karfiol, priznajte da bi sigurno pomislili da se radi o piletini. E ovo je bolje nego piletina a još na vegetarijanski. Iskreno, ne sećam se da me je u skorije vreme jedno povrtno jelo tako oduševilo. Karfiol se umače u smesu nalik onoj za palačinke, ali gušću. Onda se peče u rerni, pa preliva umakom na bazi soja sosa, balzamiko sirćeta, meda, đumbira, susamovog ulja i susama, pa se sve onda ponovo vrati u rernu, a na kraju finišira sa gril opcijom.  

Onda se pospe preko mladi luk i susama i uživancija. Ako vam ostane koji komad odlično se drži u frižideru i to danima. Meni su se par komada zavukla u šoljici negde u dnu frižidera i čak i posle sedam dana bila su odlična. Kao glavno jelo uz salaticu je odličan, a kao prilog ga možete kombinovati kako god želite. 

GLAZIRANI KARFIOL SA SUSAMOM
original recepta  (malčice izmenjen i dorađen)

800g cvetića karfiola (glavica karfiola oko 1,2kg)
240g brašna
240-270ml vode
1 kašičica belog luka u prahu

Uključite rernu na 220 stepeni (bez fena). Obložite pleh od rerne papirom za pečenje. Skinite cvetiće karfiola sa stabljike. Što su cvetići manji to će se on brže ispeći (vodite se veličinom na slikama pripreme).

U većoj šerpi pomešajte brašno, beli luk u prahu i vodu. Smesa treba da je gusta, gušća nego za palačinke. Ubacite cvetiće i promešajte da se oblože sa svih strana. Smesa ne treba mnogo da curi sa cvetića, tj. treba da se zadrži na njima. Ređajte cvetiće u jednom redu u pleh od rerne. Pecite dok karfiol malo ne porumeni, nekih 20-30 minuta što zavisi od veličine cvetića. Porumeneće deo koji je skliznuo na pleh a sam cvetić će biti beličast. Kad probodete cvetić on treba da pruža mali otpor i nikako ne sme da bude mekan jer mu sledi još jedna termička obrada. Dok se karfiol peče napravite sos.

PRELIV
120ml soja sosa
60ml Aceto balsamico (pirinčano sirće u originalnom receptu)
60ml meda
1-2 kašike rendanog svežeg đumbira
1 kašika susamovog ulja
1 kašika susama

POSIPANJE
sitno seckan mladi luka
susam

Sastojke za sos je najbolje odmeriti u menzurici i sipati ih redom kojim su navedeni u receptu da bi lakše odmerili med koji se dodaje u mililitrima. Sipajte preliv u šerpicu ili činiju. Odložite je na šporet koji će svojom toplotom otopiti med ili jednostavno zagrejte malo ili stavite u mikrotalasnu da se med otopi i sve poveže. Na slici pripreme možda vidite i perca mladog luka u prelivu, ali nema potrebe da ih stavljate pošto se luk stavlja preko pečenog karfiola. 

Pečeni karfiol lagano odvojite špatulom od papira za pečenje i razdvojite cvetiće koji su se slepili ali ih ostavite tu gde jesu, u plehu. Sipajte preko karfiola preliv i koristeći dve kašike umešajte cvetiće u sos da se oblože sa svih strana. Imaćete dosta sosa koji će plivati između cvetiće. Vratite pleh u rernu na još 5 minuta pečenja. Ponovo izvadite pleh iz rerne i promešajte lagano odižući i prevrćući špatulom karfiol. Uključite gril opciju rerne i pecite uz stalno nadgledanje dok na pojedinim mestima pojedini cvetići malo ne zagore. Činiće vam se da je karfiol previše mekan i nije hrskav ali stajanjem na sobnoj temperaturi on upije višak sos i očvrsne.

Preko vrelog karfiola pospite susama i seckani mladi luk (obavezno) i servirajte ga toplog , a šta ne pojedete čuvajte u frižideru i uživajte narednih  nekoliko dana jer je i posle podgrevanja u mikrotalasnoj odličan. Divan je i hladan iz frižidera.

Recipe for Sesame glazed cauliflower wings was one of the best cauliflower dishes that came out of my kitchen. The measurements are converted to metric system and slightly altered since one large head of cauliflower in my country comes up to 1.2kg. I doubled the amount of the flour mixture but the amount of sauce was just right. We enjoyed this dish served hot and cold, right out of the oven and couple of days after it was made.

KINESKA HRSKAVA SVINJETINA SA POVRĆEM I SUSAMOM U SOJA SOSU

Predstavljam vam kineski ručak iz moje kuhinje, hrskavu svinjetinu sa povrćem i susamom. Ono što kineska kuhinja zahteva je jaka vatra koja se jedino može postići sa vokom i plinom. Ja nemam plin, imam neki keramički vok, ali mi i to služi. U ovo možete dodati i sojine klice ako volite. Jelo se mora servirati odmah nakon pravljenja da bi se održala hrskavost mesa. Sutradan već postaje mekano, ali je i dalje jako ukusno.

Kada kupujete soja sos nemojte posezati za jeftinim kopijama koje staju oko jednog evra za 200ml. Ako pažljivo pogledate deklaraciju videćete da je to čista hemija. Soja sos nastaje prirodnom fermentacijom soje, vode i soli, nešto nalik vinu. Kasnije se tečnost pakuje u flašice i to je soja sos, a čvrsta masa se daje stoci u ishrani. Znači, nije svejdno šta stavljamo u jelo. U bolje snabdevenim radnjama možete kupiti pravu stvar. Ja ovde navodim Kikkoman kao reper za soja sos i mere koje su navedene se odnose na taj sos. Po meni on je najbolji. Hainz soja sos je za mene presladak i ne dopada mi se. Ja obično kupim veliku flašu od litar koja staje oko 15 evra i koristim je jako dugo - investicija koja se isplati.

KINESKA HRSKAVA SVINJETINA SA POVRĆEM I SUSAMOM U SOJA SOSU

MESO U MARINADI
500g svinjskih šnicli
3 kašike Kikkoman soja sosa
1 kašika susamovog ulja

POVRĆE
400g svežeg kupusa isečenog na tanke i duge rezance i 3 kašike ulja
150g šargarepe isečene na tanke prutiće i 4 kašike ulja

MASA ZA POHOVANJE
100g belog brašna
3 pune kašike gustina  - skrobnog brašna
pola kašičice soli
1 kašičica sode bikarbone
1 kašika ulja
130ml mlake vode
duboko suncokretovo ili kikiriki ulje za prženje

SOS
50ml  Kikkoman soja sosa
300ml vode
2-3 pune kašike gustina - skrobnog brašna

JOŠ
3 pune kašike susama

PRILOG
kuvani pirinač dugog zrna

Svinjske šnicle, najbolje dok su polu-zamrznute, iseći na tanke prutiće. Kada se meso odledi preliti ga sa susamovim uljem i soja sosom, pa ostaviti da se marinira negde oko pola sata, a najbolje preko noći u frižideru.

U voku ili dubljem tiganju sipati 3 kašike ulja i spustiti kupus, pa pržiti na najjačoj vatri nekoliko minuta dok nesplasne. Staviti kupus u cediljku da se ocedi od viška masnoće. U istom voku sipati 4 kašika ulja pa na vrelom ulju spustiti prutiće šargarepe i pržiti dok malo ne uvenu. Staviti u cediljku gde je kupus i ostaviti da stoji sa strane dok ne spremite meso.

Viljuškom umutiti smesu za pohovanje i ubaciti komadiće marinirane svinjetine. Sipati sve u veliku plitku posudu radi lakšeg vađenja. Zagrejati duboko ulje u voku ili šerpi pa ubacivati u 3 ture meso gledajući da su parčići odvojeni, a ako nisu, onda ih možete varjačom dok se meso prži razdvojiti. Pržiti na najjačoj vatri dok ne porumene, pa ih prebacitii u cediljku koju ste stavili iznad neke posude da se meso ocedi. Ne poklapati cediljku jer meso treba da ostane hrskavo.

Za sos u čist vok ili u duboku šerpu sipati soja sosa, dodati  vodu i gustin koji ste razmutili u sasvim malo hladne vode da bude kao pasta, pa kada voda i soja sos bace ključ uliti polako deo gustina i mešati dok se sve malo ne zgusne. Neće vam trebati sve, ali je bolje imati više gustina nego manje. Dodati deo mesa, pa deo povrća, pa ostatak mesa i povrća i mešati na jakoj vatr. Na kraju dodati susam. Servirati odmah, jer dužim stajanjem u sosu meso gubi hrskava svojstva. Servirati uz pirinač dugog zrna.

CRISPY CHINESE PORK WITH SESAME AND VEGETABLES

MARINATED PORK
500g of pork 
3 tablespoons of soy sauce
1 tablespoon of sesame oil

VEGGIES
400g fresh cabbage cut into thin strips
150g carrots cut into thin strips

FRYING BATTER
100g of flour
3 full tablespoons of corn starch
half a teaspoon of salt
1 teaspoon of baking soda
1 tablespoon of oil
130ml water

SAUCE
50mk  Kikkoman soy sauce
300ml water
2-3 full tablespoons of corn starch

ADDITIONAL
3 full tablespoons of sesame seeds


Cut the half frozen pork into long strips- julienne. When the pork is thaws add in the sesame oil and soy sauce and marinade for at least half an hour or overnight in the fridge. Place 3 tablespoons of oil in a walk and fry the cabbage in high heat until it softens a bit for a minute or two. Take the cabbage out and place in  the strainer if you want to remove excess oil. In the same pan on 4 tablespoons of oil in high heat fry the carrots and place in the same strainer when done. With a fork beat together all the ingredients for the batter and drop in the pork. Fry the batter covered pork in couple of bathes in deep oil in the walk. Place the pork in a strainer after frying to remove the excess oil. When done take a clean wok or a large pot and  heat the water and say sauce for the sauce. Add in the corn starch that you have dissolved in some cold water to get a nice paste. Add in slowly to the boiling water and say sauce the corn starch until you get a thickness you want. Add in at once the pork, cabbage and carrots and stir. Add in the sesame seeds and serve immediately with long grain rice so the pork stays crispy.

MILOŠEVI KINESKI REZANCI S POVRĆEM, PILETINOM I JAJIMA

Ovaj recept nam stiže od našeg Pustolova Miloša, koji je po povratku iz Kine novim gastronomskim receptima obogatio našu kuhinju. Pitate se odakle u ovom receptu špagete. Po njegovom iskustvu, nema potrebe za kupovinom skupih kineskih rezanaca, pošto su špagete sasvim dobra zamena. Povrće koje dodajete možete menjati po svojoj želji, jedino je bitno da je sve sečeno na tanke prutiće i da postoji onaj vizuelni efekat šarenila na tanjiru. Ove noodle su fantastične i kad stoje par dana u frižideru, i mogu se jesti hladne ili tople. Ja ih često zamrznem u individualnim kesicama, odledim na sobnoj temperaturi i podgrejem u mikrotalasnoj. Belo vinsko sirće u receptu je ključ i količinu vam ne mogu reći u mililitar. Budite oprezni, u pitanju je količina do 3 supenih kašika. Ja sam čak kupila i pirinčano sirće, ali stvarno ne vidim veliku razliku u odnosu na vinsko sirće, osim što je malo slabijeg intenziteta. To sigurno i nije bilo pravo pirinčano sirće. Bolje je staviti manje, pa posle dodati po ukusu. Savetujem kvalitetan soja sos, a ne imitacije, a susamovo ulje daje još jednu dimenziju ovom jelu. (ukoliko ga nemate moraćete da zamislite). Ovo je moja slobodna interpretacija recepta koga sam usmeno dobila, a sledeći put zamolićemo Miloša  da zavirimo u njegovu kuhinju!

KINESKI NOODLES SA POVRĆEM,  PILETINOM I JAJIMA

200g špageta

1 crni luka - rebarca

1 čen belog luka - sitno seckan

200g mlevenog belog mesa  

3 jaja

250g  brokolija - cvetića

3 šargarepa sečenih na tanke prutiće 

pola glavice manjeg kupusa - tanke froncle

belo vinsko sirće  ili pirinčano sirće

soja sos (Kikkoman)

susamovo ulje

U mleveno belo meso dodajte soja sos i malo soli i ostavite ga da se marinira oko pola sata, pa u njega razmutite cela jaja.

Za to vreme na pari skuvatjte šargarepu i brokoli tek toliko da malo splasnu ali da su i dalje hrskavi ili ih jednostavno ispržite u voku na jakoj vatri i na malo ulja.

U velikoj šerpi na ulju propržite crni i beli luk. Izvadite ih, pa na istom tom ulju sipajte belo meso razmućeno u jajima i mešajte uz dolivanje vode dok meso ne bude gotovo, a tečnost ne ispari. Vratite luk u prženo meso kao i brokoli i šargarepu, pa dodajte svež kupus, kao i soja sos, susamovo ulje, sirće i so. Promešajte i poklopite. Ostavite da se kupus upari dok vi ne skuvate špagete.

Dodajte kuvane špagete u jelo. Doterajte ukus sa soja sosom, susamovim uljem i sirćetom. Vratite na ringlu i mešajte malo oko minut-dva. Možete dodati i malo vode dok mešate. Ostavite noodles poklopljene oko pola sata  pre serviranja. Ovo se sjajno zamrzava ovako gotovo samo ih sipajte u posudicu plastičnu i odledite na sobnoj temperaturi ili u mikrotalasnoj.

MILOSH'S CHINESE NOODLES

This recipe came to our home from our cousin, a world trotter Milosh, who enriched my recipe notebook with new delicacies from a far away land of China. You might ask yourself what are spaghetti doing in this recipe. In his experience, spaghetti are an OK substitute for the expensive Chinese noodles that are sold in Serbia and are sometimes hard to find. The vegetables that you add are up to your liking and keeping in mind that you want a visually colorful end result, as well as the tasty one full of your favorite vegetables. This recipe serves 6 to 8, but you can make them only for yourself because they keep great in the fridge and can be reheated in the microwave. I often freeze them and just defrost a night before. They can be served cold or hot to your liking. The amount of oil might seem a bit too much, but it is needed to cover them nicely so they don't stick together. The key to the recipe is white vinegar and I can not tell you the exact amount since concentrations of vinegars are different around the world. Add in teaspoons and taste. Sesame oil is a beautiful touch. I must admit that this is my interpretation of his recipe that I got over the phone. The next time we will ask Milosh to take a peek in his kitchen.

200g spaghetti

1 onions sliced

1 garlic cloves finely cut

200g of ground chicken breast

3 eggs

250g broccoli steamed - flowers 

3 carrots julienne steamed

raw cabbage cut finely into long thin strips

sunflower oil

white vinegar

salt

soy sauce

sesame oil

In a large pan on couple of tablespoon of oil fry the onion for 30 seconds and then add the garlic. Take the onions out of the pot. Marinate the chicken meat in soy sos and add it to lightly beaten egg. Add the meat in eggs to the pan that you have fried the onion in. Fry until cooked while slowly adding water and until the water has evaporated and the chicken i s done. Steam the vegetables in a steamer. Leave the cabbage raw. Cook the spaghetti. Add onion to the chicken and add in the carrots and broccoli. Add soy sauce, salt, vinegar, sesame oil and sir. Add in the fresh cabbage and cover the pot for the cabbage to steam in the pot. In the mean while cook the spaghetti. Add in the spaghetti and season with more salt, soy sauce, vinegar and sesame oil to your taste.

Ovaj prelepi set za čaj od terakote iz Kine je poklon od našeg Pustolova Miloša.
This beautiful terracotta tea set was a gift from our globetrotter Milosh.

Vredne i malene ruke su individualne cvetove čaja pretvorile u loptice. Kuglice se potom u vreloj vodi razmotaju.

The individual tea leaves are rolled and formed in a shape of a ball. The ball then unwrap in hot water.